Проверьте уплотнитель на дверце от его состояния зависит герметичность. Резиновая прокладка по периметру должна быть чистой, без трещин и надежно прилегать к шкафу. Скопления грязи или мелкие трещинки ухудшают герметизацию, что позволяет проникать холодному воздуху, вследствие чего на стекле и внутренних поверхностях оседает конденсат в процессе готовки.
Настройте нагревание: использование режима «Разогрев» перед загрузкой продуктов обязательно. Пустой прибор должен прогреться до нужной температуры за 10-15 минут. Данная манипуляция стабилизирует тепловой режим, уменьшая контраст между холодными элементами и горячими потоками, который является основной причиной осаждения пара.
Снижайте объем жидкости в готовящихся продуктах. Емкости с большим количеством воды, первые блюда или подливы, активно испаряют влагу, которая затем оседает на более холодных элементах конструкции. Закрывайте подобную посуду крышками либо пищевой фольгой, в особенности на начальном этапе готовки.
Контроль корректности монтажа поддона для конденсата
Проверьте, что емкость для конденсата верно установлена в нижнем пазу жарочной камеры. Его необходимо поставить на направляющие до щелчка, свидетельствующего о закреплении.
Осмотрите элемент на предмет деформаций. Неровности дна или загнутые края препятствуют плотному прилеганию, что приводит к протечкам. Проверьте, чтобы емкость была полностью сухой и чистой перед использованием аппарата.
После монтажа аксессуара слегка надавите на его центральную часть, чтобы проверить, нет ли смещений. Корректно установленный лоток занимает строго горизонтальное положение и не шатается.
Каким образом отрегулировать температуру для снижения количества пара
Приготовление при более высокой температуре снижает влажность внутри аппарата. Задайте режим на 20-30 °C превышающий указанный в кулинарном руководстве. Это интенсифицирует испарение влаги с поверхности ингредиентов.
До закладки пищи разогрейте духовку до требуемой температуры. Холодные стенки шкафа, встречаясь с горячим паром, сильно покрываются влагой. Осуществив полный предварительный нагрев, вы гарантируете постоянные параметры.
Активируйте режим конвекции, если он предусмотрен. Вентиляционное устройство создаст круговорот горячего воздуха, однородно вытесняя испарения и блокируя их осаждение на стеклянной и металлической поверхностях.
Для кушаний с большим количеством воды, вроде гуляша или соусов, продлите время готовки на 10-15%, оставив температуру неизменной. Плавное удаление жидкости обеспечит наилучший эффект.
Слегка откройте дверцу на 2-3 см в начальные минуты функционирования. Это позволит излишкам насыщенного пара быстро выйти наружу. После чего закройте дверку для нормализации нагрева.
Диагностика герметизации дверцы духового шкафа
Проконтролируйте прилегание уплотнения по всему контуру двери. Закройте прибор и направьте свет фонаря внутрь – видимые щели укажут на проблемные зоны.
Выполните несложную проверку: поместите полоску бумаги между корпусом и дверкой. В закрытом состоянии полоска обязана крепко держаться, но вытаскиваться с чувствительным усилием. Проведите тестирование в нескольких зонах.
Проверьте уплотнительную резинку на отсутствие разрывов, Siemens Moscow Service износа или загибов. Гибкая прокладка после сжатия должна мгновенно вернуть первоначальную форму.
Протрите посадочные поверхности корпуса и контур уплотнения обезжиривающим средством. Скопления жировых отложений и загрязнений ухудшают плотность прилегания.
Если настройка петель не дала результата, а прокладка утратила эластичность, следует произвести ее замену. Применяйте исключительно оригинальные компоненты, подходящие для вашей модели устройства.
Прочистка системы стока и отверстия для удаления конденсата
Осмотрите сливной канал в нижней зоне камеры прибора, по которому течет вода. Данная деталь регулярно забивается пищевыми остатками и жировыми отложениями.
Для проведения процедуры сделайте теплый мыльный состав. Смочите в нем мягкую ткань и тщательно протрите дренажный канал. Избегайте абразивных средств, способных оставить царапины.
Определите малое отверстие посередине стокового желоба. Оно является выходом для влаги. Очистите его ушной палочкой, обработанной моющим средством. Для устойчивых засоров применяйте зубочистку, но осуществляйте манипуляции осторожно, чтобы не деформировать отверстие.
После ручной очистки ополосните систему. Налейте в желоб 100-150 мл теплой воды – она должна быстро уйти. Если жидкость застаивается, повторите процедуру очистки.
Регулярность проведения процедуры – один раз в 2-3 месяца при активной эксплуатации прибора. Это предотвратит скопление жидкости на дне и стенках камеры.
Какие ингредиенты провоцируют активное сокоотделение при запекании
Продукты, богатые водой, интенсивно отдают влагу при нагревании. К ним относятся такие овощи, как цуккини, помидоры, синенькие и мангольд, а также большинство сортов мяса и рыбы.
Для достижения румяной crust и идеального пропекания избыточное сокоотделение необходимо держать под контролем. Применяйте предварительную обработку ингредиентов.
Категория ингредиента Конкретные примеры Метод обработки для уменьшения сока
Овощные продукты Патиссоны, баклажаны, томаты, щавель, грибы, лук репчатый Нашинковать, посолить, выждать 20-30 мин., слить сок.
Фруктовые плоды Яблоки, нектарины, сливы Использовать слегка зеленоватые плоды, удалять сердцевину с семенами.
Мясные изделия Курица (особенно бедра), свиная шея, утка Протереть поверхность кухонными полотенцами. Заранее (за 2-3 часа) замариновать с солью и пряностями.
Рыбные изделия Семга, форель, треска Досуха вытереть тушку. Нанести насечки на кожу для эффективного испарения.
Запекание в посудине с высокими бортами или на решетке над ней способствует стеканию сока вниз. Это не дает продукту тушиться в образовавшейся влаге. Режим температуры также имеет значение: начинайте с интенсивного нагрева (200-220°C) для быстрого поверхностного испарения, затем убавьте до 160-180°C для полного приготовления.
Последовательность шагов при засорении дренажного канала
Отключите аппарат от сети и дождитесь его полного охлаждения.
Уберите полозья и поддон для доступа к нижней части шкафа. Обнаружьте водоотводное отверстие в центре или сзади в нижней части устройства. Вручную извлеките из отверстия крупные элементы. Приготовьте состав: 100 мл теплой воды и 1 столовая ложка пищевой соды. При помощи резиновой груши или шприца без иглы залейте 30-50 мл смеси в дренаж. Оставьте состав на 15-20 минут для расщепления жира. Используйте пластиковый гибкий ершик или соломинку для коктейля и аккуратно прочистите отверстие, вращая его. Прочистите канал, пропуская через него небольшие объемы теплой воды, пока не восстановится нормальный сток. Насухо протрите дно камеры мягкой салфеткой. Соберите и установите обратно все снятые компоненты.
Проверьте функционирование: активируйте нагрев на минимальной мощности на 5-7 минут. Стекание воды должно происходить без задержек.